パンキッシュ

主菜になるパン料理

キャセロールにいためた玉ねぎを敷く

エネルギー（1人分）5377kｃａｌ

材料（4人分）

作り方

1. ほうれん草は根元の部分を取り除き、3ｃｍ長さに切る。塩・サラダ油各少々（分量外）を加えた熱湯で色よくゆで、ざるにとって水気をきり、あら熱を取る。
2. 玉ねぎは薄切りに、スモークサーモンとフランスパンは食べやすい大きさに切る。
3. フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまでよくいためる。塩・こしょうで調味し、バットなどに移して冷ます。
4. ボウルに卵を割りほぐし、Ａを加えてよく混ぜる。 キャセロールに玉ねぎを敷き、ほうれん草・スモークサーモン・フランスパンを彩りよく並べる。
5. 5に4を流し入れ、ミックスチーズを散らして200℃のオーブンで20～25分焼く。
6. 牛乳を加え、沸とうしかけたらカレールウを溶かし、塩・こしょうで調味し、ブロッコリーを加えてひと煮する。

　ワンポイント

一人分から大人数まで量の調節がしやすい一品。焼き時間は卵液が固まり、焼き色がつくのを目安にします。ブロッコリーやグリーンアスパラガス、ハムやツナ、ソーセージなどでも楽しめます。